Difusió de la recerca del Grup: Participació del Grup a les Jornades sobre alimentació infantil organitzades per ITACyL

JORNADA SOBRE ALIMENTACIÓN INFANTIL: INNOVACIÓN TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS MÁS SALUDABLES

el 26 d'octubre el grup de recerca presenta els resultats obtinguts dins del projecte AllFruit4All en aquestes jornades organitzades per l'Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL)

L'edat infantil és una de les etapes més decisives en el creixement i en el desenvolupament físic i psicològic al llarg de la vida. Per tant, cuidar allò que mengem és fonamental.

Aquesta jornada pretén apropar noves matèries primeres procedents de la indústria hortofructícola com a base de nous aliments infantils pel seu alt contingut en compostos bioactius, vitamines, proteïna i fibra, així com l'avantatge de l'ús de tecnologies agroalimentàries com les altes pressions hidrostàtiques, l'extrusió i impregnació a buit i la liofilització com a base d'una innovació agroalimentària correcta.

el 26 de octubre el grupo de investigación presenta los resultados obtenidos dentro del proyecto AllFruit4All en estas jornadas organizadas por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL)

La edad infantil es una de las etapas más decisivas en el crecimiento y desarrollo físico y psicológico a lo largo de la vida. Por tanto, cuidar lo que comemos es fundamental.

Esta jornada pretende acercar nuevas materias primas procedentes de la industria hortofrutícola como base de nuevos alimentos infantiles por su alto contenido en compuestos bioactivos, vitaminas, proteína y fibra, así como la ventaja del uso de tecnologías agroalimentarias como las altas presiones hidrostáticas , la extrusión e impregnación a vacío y la liofilización como base de una innovación agroalimentaria correcta.

On October 26, the research group presents the results obtained within the AllFruit4All project in these conferences organized by the Agrarian Technological Institute of Castilla y León (ITACyL)

Childhood is one of the most decisive stages in physical and psychological growth and development throughout life. Therefore, taking care of what we eat is essential.

This conference aims to bring together new raw materials from the fruit and vegetable industry as a basis for new baby foods due to their high content of bioactive compounds, vitamins, protein and fiber, as well as the advantage of the use of agri-food technologies such as high hydrostatic pressures, extrusion and vacuum impregnation and freeze-drying as the basis of correct agri-food innovation.

Pujar